Coquilla de Mariscos

Ingredientes

  • 6 Coquillas o envases refractarios individuales.
  • ½ Kilo de camarones o langostinos.
  • 1 Filete de pescado blanco sin espinas (pargo, merluza, lenguado).
  • 1 Taza de salsa bechamel.
  • 1 Taza de queso parmesano rallado.
  • ¼ Taza de pan rallado.
  • Sal La Fina y pimienta al gusto.

Instrucciones

  • 1 Pela y desvena los camarones y langostinos, pásalos por agua salada hirviendo por 2 minutos y luego córtalos en agua fría con hielo para detener la cocción y conserven el color, reserva; corta los filetes en tiras bien delgadas y adoba con Sal La Fina y pimienta; enmantequilla los envases y agrega una cucharada de salsa bechamel, luego los camarones y unas tiras de pescado, repite las capas hasta llenar el envase y por último coloca salsa bechamel y un langostino por encima de adorno, tapa completamente con el queso parmesano y un poquito de pan rallado para que se forme una costra al hornear. Coloca las coquillas o envases individuales en una bandeja y lleva al horno por 15 a 20 minutos aproximadamente para que se cocinen las tiras de pescado y se terminen de cocer los mariscos. Cuando dore totalmente estarán listas; los filetes de pescado se cocinarán al vapor dentro de la salsa bechamel y así no perderán su sabor al estar preparados con anticipación.

Receta Mixiotes de conejo

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