Langosta Puerto Nuevo

Ingredientes

  • 2 langostas medianas -
  • Sal La Fina y pimienta -
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo -
  • 2 cucharadas de mantequilla -
  • 3 jitomates -
  • 2 dientes de ajo -
  • 1/2 cebolla -
  • 3 cucharadas de aceite -
  • 1 taza de arroz -
  • 2 taza de caldo de pollo -
  • 3 tazas de agua -
  • Sal La Fina al gusto -
  • 1/2 kilo de frijol -
  • 1 cucharada de manteca -
  • Salsa:
  • 50 gramos de chile pico de pájaro fritos -
  • 1 diente grande de ajo -
  • Sal La Fina al gusto -
  • 2 jitomates asados molidos -
  • Tortillas:
  • 1 kilo de harina -
  • 200 gramos de manteca -
  • Sal La Fina al gusto -
  • 2 tazas de agua hirviendo -

Instrucciones

  • PREPARACION FRIJOLES:
  • 1 Cocer los frijoles. Fríe en manteca. Una vez que empiezan a hervir machaca ligeramente. Agrega el caldo de frijol.
  • PREPARACIÓN ARROZ:
  • 1 1 taza de arroz / 2 tazas de caldo de pollo.
  • 2 Muele 1 jitomate con un ajo y media cebolla. Reserva.
  • 3 Fríe el arroz con el otro diente de ajo.
  • 4 Una vez bien dorado escurre y agrega el jitomate molido, fríe otro poco añade el caldo de pollo.
  • 5 Sazona con Sal La Fina, tapa y deja a fuego lento por 20 mins.
  • PREPARACIÓN SALSA:
  • Asa el chile. Reservar. Muele en molcajete ajo y Sal La Fina. Agrega el chile, muele el jitomate y sazonar con Sal La Fina.
  • PREPARACIÓN LANGOSTA:
  • 1 Parte la langosta por la mitad. Retira las vísceras y lava a chorro de agua. Agrega Sal La Fina y pimenta.
  • 2 Pon a calentar la manteca en un sartén. Una vez caliente incorporar la langosta con la carne hacia abajo y tapa.
  • 3 Voltea a los 3 minutos y deja 2 minutos más a la lumbre.
  • 4 Escurre y coloca en un plato amplio.
  • PRESENTACIÓN:
  • Sirve con la mantequilla derretida, limones, arroz, frijoles, la salsa roja y las tortillas de harina.

Platillo Langosta puerto nuevo

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