Machacado
La carne secada al sol es una técnica de conservación de alimentos, que no requiere refrigeración, y es suficiente para que se mantenga en buen estado, los indígenas acostumbraban llevar consigo rollos de ésta carne como provisión en sus largos viajes y después las comían tal cual sin sazonar.
Ingredientes
- Aceite de canola - 1 cucharada
- Ajo - 1 diente - Finamente picado
- Cebolla - 1/4 - Finamente picada
- Carne seca - 2 tazas
- Huevos - 4 - Ligeramente batidos
- Jitomate - 3 - Sin semilla, en cubos chicos
- Tomillo fresco - 1 ramita
- Puré de tomate - 2 cucharadas
- Sal La Fina ® - Una pizca
- Pimienta negra - Una pizca - Molida
- Cilantro - Al gusto
- Tortilla de harina - 4
Instrucciones
- Calienta el aceite en un sartén, fríe ajo y cebolla hasta que cambien ligeramente de color.
- Agrega la carne seca, fríe por algunos minutos y añade los huevos; incorpora jitomates, tomillo y puré de tomate, aumenta el sabor con Sal La Fina® y pimienta, cocina por algunos minutos sin dejar de mover hasta que el huevo este perfectamente cocinado. Decora con cilantro y acompaña con tortillas.
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