Mixiote de Camarón

Ingredientes

  • Para el adobo:
  • ½ taza de agua -
  • 1 diente de ajo -
  • 2 cdas. de cebolla picada -
  • 2 chiles anchos -
  • 2 chiles morita -
  • 4 chiles guajillos -
  • ½ ramita de canela -
  • ¼ cdita. de tomillo -
  • 1 pizca de comino -
  • 1 cdita. de concentrado de pollo -
  • Sal La Fina y pimienta al gusto -
  • 16 camarones jumbo -
  • Para guarnición:
  • 2 tazas de nopales cocidos - /li>
  • 4 zanahoria ralladas -
  • 1 aguacate -

Instrucciones

  • PREPARACION:
  • 1 Muele los chiles previamente hidratados sin semillas ni venas junto con el ajo, la cebolla, las especias y el concentrado de pollo; sazona con Sal La Fina y pimienta al gusto.
  • 2 Marina los camarones limpios en el adobo y déjalos en refrigeración por 2 horas. Mientras, sumerge las hojas de papel para mixiote en agua para que se hidraten.
  • 3 Coloca sobre la hoja una cama de zanahoria, una parte de nopales, cebolla fileteada y cuatro camarones con un poco de adobo. Cierra la hoja y amarra con un cordón.
  • 4 Coloca en una vaporera y deja cocer de 15 a 20 minutos.
  • 5 Sirve abiertos los mixiotes con un poco de aguacate.
Platillo Mixiote de camarón

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