Mixiotes de Conejo

Ingredientes

  • 1 conejo de 1.100 Kg. Aproximadamente limpio y sin viseras -
  • 4 piezas de chile ancho -
  • 2 piezas de chile morito -
  • 4 piezas de ajo limpio (dientes medianos) -
  • 1 cucharada cafetera de comino -
  • 1 cucharada sopera de sal de mesa de taza de vinagre -
  • 3 piezas de papel para mixiote (tela que cubre el maguey) -
  • 4 piezas de hoja de laurel -

Instrucciones

  • 1 Limpia y remoja el chile ancho y el morita en agua caliente por 15 minutos, licúa con el ajo, hoja de laurel, comino, Sal La Fina y el vinagre.
  • 2 Corta el conejo en 5 trozos, mezcla con la salsa, corta el papel para mixiote por la mitad, después pon un trozo de conejo con la salsa, coce por 40 minutos y sirve.
  • 3 Se recomienda acompañar con frijoles de olla.

Receta Mixiotes de conejo

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