Sopa de Pan

La sopa de pan es una receta tradicional de San Cristóbal de Las Casas y Valle de Jovel que fue creada para comerse en vigilia. Ahora forma parte importante de las fiestas civiles y religiosas de Chiapas.

Ingredientes

  • Aceite de oliva -
  • Pan campesino -
  • 50 gr. de pasas -
  • ½ cebolla en rodajas -
  • 1 jitomate en trozos -
  • Sal La Fina ® -
  • 1 litro de caldo de pollo -
  • 2 zanahorias en rodajas -
  • 3 calabacitas en rodajas -
  • 10 piezas de pan baguette tostado -
  • 2 cucharadas de azúcar -
  • 1 raja de canela -
  • 6 pimientas -
  • 6 clavos -
  • 8 ejotes troceados -
  • 2 papas en trozos -
  • 2 cucharadas de chícharos -

Instrucciones

  • PREPARACION:
  • Saca el migajón del pan campesino, haciendo un hueco en el centro. Este pan servirá como plato para la sopa. En un sartén asa la pimienta, canela y clavo, agrega al caldo de pollo junto con las dos cucharadas de azúcar. Cuece las zanahorias, calabacitas, ejotes y chícharos y reserva. En una olla agrega aceite de oliva y acitrona la cebolla. Agrega el jitomate y sazona con Sal La Fina. Agrega el caldo de pollo, los vegetales cocidos, plátano macho, pasas, huevo cocido, y pan tostado. Tapa la olla y deja que hierva unos minutos. Sirve la sopa dentro del pan campesino y decora con unas hojitas de cilantro.

Platillo Sopa de Pan

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